ふれあいブログクラブ

岩国市美和町阿賀、高齢化の進む故郷を活性化しようと奮闘する高齢者のブログです。
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連日 「味噌 仕込み体験」

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    大竹市より味噌造り仕込み体験に蒸して麹・塩を混ぜる

    粉砕機で粉砕 団子にし容器に詰め込み秋まで貯蔵庫へ

     

     国産大豆・地元産 お米で、完熟味噌 (初ちゃん撮る)

    立春 過ぎても中々温うならん?寒の節に入り連日、味噌造りの仕込みが行われています。味噌の仕込みは昔から雑菌が繁殖しにくい「寒仕込み」と言って一般的で間違いなく美味しい味噌が出来るからです。味噌は、ゆっくり時間をかけ発酵させた方が、味に深みが出て美味しく仕上がると言われています。手作り味噌は10ヶ月の成熟が必要です。今秋をお楽しみに!!昨日は大竹市の山田清子さん(下畑北原 田中朝男さんの長女)グループが「阿賀味噌」が美味しかったと昨年続き味噌造り体験される。この冬は気温0℃以下の日が続いています。味噌造り最高の仕込みです。お楽しみに!!雪雪雪雪雪

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