ふれあいブログクラブ

岩国市美和町阿賀、高齢化の進む故郷を活性化しようと奮闘する高齢者のブログです。
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油売りグループ味噌仕込み

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        大豆・醗酵コメ・塩 混ぜ 仕込み体験

     粉砕機で粉砕・団子して容器に詰める 工程

       電子醗酵機 コメを醗酵 失敗 0

     

     

     この秋 当センダー貯蔵庫で醗酵・成熟お楽しみ!!

     

    今年も大竹市・廿日市市・岩国市の油売りグループの味噌仕込み体験が37日行われた。当グループは毎年の味噌仕込み体験で手順は慣れ切って蒸した大豆・コメ・塩混ぜる・粉砕・団子して容器に詰める工程早くできセンターの貯蔵庫に保管 今秋 醗酵・成熟 美味しい阿賀味噌をお楽しみに!!当グループ「油売りグループ」名前が面白い(笑)江戸時代では、油は行燈(あんどん)など部屋の明かりの燃料としてとても貴重なもので、他にも女性の髪油としても大切に扱われていました。この油を売る行商人が客のところへ油を届けに行った際、客の枡に油が垂れ終わるまでの時間を客との雑談で繋いでいたことから「油を売る=仕事中怠ける」という意味になったようです。(油売りの言語)

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