だんご汁と隠れ寿し
「阿賀のだんご汁」
昨日ふれあいセンターで写しただんご汁です。戦前戦後食糧難の時代や、忙しい農家の夕食時、ご飯が足りないときなどに食べられていたものです。
主には小麦粉ですが、米粉やそば粉などもあったようです。
当時はせいぜい油揚げですが、今回は贅沢に鶏肉を使用しています。味噌は青空味噌、美味しいですよ。
そして「平家の隠れ寿し」、
錦町から本郷村、美和町の北部に伝わります。岩国寿司とは逆で、贅沢を隠すの意味で具が中に入ったようです。
このお寿司は錦町で販売されているお寿司です。
(隠れ寿し体験、だんご汁体験はふれあいセンターにお問い合わせください)
そして、
当センター役 職員美味しい団子汁試食 やましろ商工会 升本さん撮る
昨夜は広島の稲荷(とうか)さんの大祭でしたので行ってみました。
dragon
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